Jeruzalemes kugelis multivarkā Steba DD2

Jeruzalemes kugelis multivarkā Steba DD2

Gatavošanas metode

• Šāda veida ēdieniem ir daudz nosaukumu: kugel, un kugol, un kigel, un kugl, un vecmāmiņa, un fatat, un kastrolis! Un viņi to var pagatavot no visdažādākajiem produktiem: nūdeles, kartupeļi, matzo, dārzeņi, pievienojot biezpienu, pievienojot saldu vai sāļu gaļu. Pasniedz kā garnīru vai desertu ...
• Bet, kad viņi runā par Jeruzalemes kugelu, viņi vienmēr to domā tieši ar relatīvi retu, bet dziļi harmonisku karameļu un melno piparu garšu kombināciju.
• Kā arī holents Kugel pieder klasiskajiem Shabbat ēdieniem, kurus ilgstoši termiski apstrādā salīdzinoši zemā temperatūrā.
• Man zem rokām nebija plānas un plakanas olu nūdeles 2 milimetru platumā, no kurām, kā saka, Jeruzalemē ir ierasts gatavot Jeruzalemes kugelu. Tā iztiku ar puskilogramu spageti paciņu.
• Vārīti salauzti spageti sālsūdenī līdz al dente (tas ir tad, kad tas tiek darīts, bet ne gluži). Iemeta to caurdurī, nomazgāja ar ūdeni.
• Stikla ar biezu sienu ielej 2-3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, pāris ēdamkarotes ūdens, ielej cukuru un sāka nemainīgi maisot uz mazas uguns.
• Tajā pašā laikā viņš sāka sildīt spageti uz nākamā degļa.
• Pēc tam, kad cukurs ir izkusis un karamele ieguvusi gaiši brūnu krāsu, viņš karameli ielej sakarsētajos spagetos, tos aktīvi maisot.
• Es pievienoju sāli spagetiem un tur samaltus melnos piparus. Sajauca to. Pārbaudīja garšu. Pievienoja vēl piparus. Sajauca to. Pārbaudīts ...
• Ļaujiet spagetiem atdzist. Sajauc olas ar sāli un pievieno atdzesētiem spageti. Sajauca to.
• Eļļoja teflona kastroli ar eļļu, izlika un izlīdzināja masu.
• Es aizvēru MV vāku. Es pārliecinājos, ka kapāns palika atvērts. Viņš ieslēdza MV: "vājums" - 115 * - 4 stundas.
• Noteiktā laika beigās pienāca nakts. Pārslēdzu MV režīmā "Apkure" - 70 * - 8 stundas un devos gulēt.
• Pie rīta melnās kafijas tika pasniegta svaiga Jeruzalemes kugele, siers un olīvas.
• Brokastis bija veiksmīgas!